Deutscher Gastrogründerpreis

Das 4Eck braucht Eure Unterstützung!

Stimmt für uns ab

Das 4Eck hat es in die Top 30 des Deutschen Gastro-Gründerpreises geschafft! 

Vom 10. – 16.01.2020 läuft das online-Voting für das Finale auf Facebook. Helft uns, den Preis nach Garmisch-Partenkirchen zu holen: Gebt unserem Bewerber-Video Euer „gefällt mir“, teilt, kommentiert, macht, was Ihr wollt – Hauptsache, wir gewinnen! Danke sagt das 4Eck-Team.

4Eck – Restaurant in Garmisch-Partenkirchen

4ECK – das etwas andere Restaurant in Garmisch-Partenkirchen. Die erste Frage, die uns meistens gestellt wird, ist, woher der Name kommt. Das ECK steht für ECHT COOLE KÜCHE. Aber die 4? Nun, zunächst ist es ja tatsächlich ein viereckiges Gebäude, in dem wir unsere neue Heimat gefunden haben. Und das Konzept des 4Ecks beruht auf 4 Säulen, wovon eine das Restaurant darstellt, das wiederum in sich auf vier Eckpfeilern aufbaut: Nachhaltigkeit, Achtsamkeit, Entschleunigung und Innovation. Die weiteren Standbeine neben dem Restaurant sind die Agentur von Kerstin Schumann Ishizuka „4 Consulting & Innovation“, der Hochzeitsplaner-Service von Uschi Glas „4 weddings & events“ sowie die Horsebox-Bar, eine mobile Pop-up-Bar „4 Gin & Drinks“.

Die Hausnummer des 4Eck Restaurants in der Klammstraße in Garmisch-Partenkirchen ist auch noch die 8. Geteilt durch die beiden Inhaberinnen macht das auch wieder 4 für jede. In die Anfänge der Konzept-Entwicklung waren außerdem noch ein befreundeter Küchenchef und ein Bar- und Servicefachmann involviert. Der rege Austausch der vier auf WhatsApp lief unter dem Gruppennamen „Fanta4“ – und die Vier zog sich immer weiter durch wie ein roter Faden. Auch die Einrichtung des lässigen Lifestyle-Restaurants in Garmisch-Partenkirchen wurde an die Vierer-Thematik angepasst. Aufmerksame Besucher werden in der Wohnzimmer-Atmosphäre des 4Ecks alle vier Elemente in der Einrichtung finden.

4Eck – das Wohnzimmer von Garmisch-Partenkirchen

Tagsüber ist das 4Eck ein innovatives Bistro und Café, in den Sommermonaten mit einer ruhigen Terrasse mit Bergblick hinter dem Haus, für die schnelle aber gemütliche Mittagspause oder einen Nachmittagskaffee. Es gibt verschiedene Speisen, beliebte Klassiker neu interpretiert – warm und kalt. Trendige Getränke auch zum Mitnehmen: saisonal, frisch, leicht, auch mal vegan, immer überraschend anders. Knackig-frische Salate, Süßes, marktfrische, pfiffige Snacks, gerne auch zum Mitnehmen in  nachhaltiger Verpackung. Dazu Bio-Schorlen, Außergewöhnliches wie Gurken- und Lavendel-Limo oder Specials wie ein alkoholfreier Gin bereichern die Karte. Außerdem steht immer ein gutes Süppchen auf dem Herd von Sven Karge. Nachhaltigkeit ist dabei in allen Bereichen ein großes Thema für uns. Wiederverwertung, Upcycling, Müllvermeidung, soweit möglich der Verzicht auf Kunststoff, wiederverwendbare Becher von ReCup im To-Go-Bereich und vieles mehr sind uns wichtig. Küchenchef Sven Karge fährt jeden Morgen seine Runde, um auf heimischen Höfen, bei Bauern oder Fischern in der Zugspitzregion frische Ware nach Marktangebot einzukaufen.

4Eck Lifestyle Restaurant – Entspannt genießen am Abend

Abends verwandelt sich das 4Eck in ein lässiges Lifestyle-Restaurant in Garmisch-Partenkirchen. Was bleibt sind die gemütliche Wohnzimmer-Atmosphäre, ist die exzellente Küche des 4Ecks und die Kreativität von Küchenchef Sven Karge, ergänzt mit ausgesuchten Weinen, innovativen Getränken und einem kleinen Bar-Angebot mit ausgesuchten Drinks. Die Speisekarte bietet immer wieder neue kulinarische Überraschungen, ganz nach Marktangebot und Saison. Aus den verschiedenen Einzelkomponenten kann sich jeder Gast dann auch ein Menü seiner Wahl zusammenstellen, eine kulinarische Reise mit drei oder vier Stationen. Darüber hinaus gibt es das „Sharing-Dinner“, bei dem alle Speisen der Karte auf den Tisch kommen, in kleinen Portiönchen, so dass man alles probieren und miteinander teilen kann. Die Küche des Restaurants 4Eck in Garmisch-Partenkirchen wird immer wieder neu kreiert. Wir machen, worauf wir – und vor allem natürlich unsere Gäste – Bock haben, was der Markt hergibt, was uns gerade einfällt. Alles, außer Standard! Auf den Punkt gebracht ist Sven Karges Küche überraschend anders, manchmal frech, frisch, innovativ – aber immer nachhaltig und sauber verarbeitet.

Unser Restaurant 4Eck finden Sie direkt an der Fußgängerzone in Garmisch-Partenkirchen, in der Klammstraße 8, mit Parkplätzen hinter dem Haus.

Für ein Dinner im Restaurant 4Eck empfehlen wir unbedingt eine rechtzeitige Tischreservierung!

Und das sagen unsere Gäste...

Öffnungszeiten

Montag – Samstag I 11:00 – 17:00 Uhr I und I 18:30 – 22:00 Uhr

Sonntags  geschlossen.

Unsere Speisekarten

4Eck am Tag

Tageskarte

4Eck am Abend

Abendkarte

4Eck Getränke

zur Getränkekarte

Events & Specials

Winter-CocktailNacht 2020

24. Januar 2020

After Work & After Christmas Outdoor CocktailParty mit heißen Drinks, der legendären Horsebox-Bar und Good Mood Vibes von unseren DJ´s Chris und Georg.

Valentinstags-Dinner

Dinner am Valentinstag

Romantik bei Kerzenschein und ein exzellentes Menü aus Sven Karges Küche erwarten Sie im 4Eck am Valentinstag.

Weinproben im 4Eck

4ECK & Weinhaus Kraus

Echt Coole Korken – die Weinproben im 4Eck mit dem Weinhaus Kraus, Farchant

Event-Menü

Craftbier-Menü

Bieraterie meets 4Eck

Event-Menü mit Craft-Bier-Begleitung

Whisky-Menü

Whisky-Menü

Whisky-Dinner mit Whisky-Consult Alexander Riehn I Raritäten in Fassstärke von Adelphi und John Teeling

Weitere Räume

4Eck Tagung & Events

Tagungsraum KARO

4Eck Terrasse

Terrasse mit Bergblick

Der Outdoor-Bereich des 4Eck Restaurants Garmisch-Partenkirchen.

„Kochen ist mehr als nur ein Beruf, Kochen ist Freude, Emotion und jede Menge Leidenschaft, die man mit dem Team lebt.“

Sein Handwerk als Koch hat Sven Karge in Dresden an der Hotelfachschule gelernt und im Anschluss ging es für ihn zunächst für sechs Jahre ins Nachbarland Österreich. Dort lernte er in der Region um Kitzbühel in den unterschiedlichsten Häusern, unter anderem dem Schwarzen Adler, immer neue Facetten der Küche kennen. 2011 zog er weiter nach Frankreich, um als Küchenchef für eine Saison das Panorama-Restaurant La Table D´orientation zu betreuen. An das Restaurant ist ein Buddhistischer Tempel angeschlossen, wo im Sommer der Dalai Lama zu Gast war. Für Sven Karge, wie er selbst sagt, eine einmalige und tolle Erfahrung.

Zurück in die Heimat

Und schließlich kehrte er in heimische Gefilde nach Deutschland zurück. Sylt lockte mit einem Angebot in der ehemaligen Sturmhaube und von dort ging es nach einem Jahr weiter ins berühmte Gogärtchen. Den dortigen Neustart 2013 begleitete Sven Karge bis Januar 2019, erst als Sous Chef, dann als Küchenchef. Und schließlich brachte ihn das 4Eck wieder an das andere Ende Deutschlands: zurück ins Gebirge, nach Garmisch-Partenkirchen.

…und wieder in die Berge

Der Vater einer zauberhaften Vierjährigen legt Wert auf alles, was das 4Eck auch darstellen möchte: Freude an der Arbeit in einem tollen Team, Qualitätsbewusstsein, das Verarbeiten hochwertiger Produkte, um entsprechende Geschmackserlebnisse zu präsentieren, und Spass am Essen zu haben. Sein Motto ist „Essen soll zuerst das Auge erfreuen, dann den Magen und Genuss soll keine Sünde sein.“

Ein paar Stationen der Vergangenheit:

  • Restaurant Gogärtchen, Sylt – Küchenchef
  • Restaurant Sturmhaube, Sylt – Sous Chef, Junior Sous Chef
  • Hotel Schwarzer Adler / Restaurant Neuwirt, Kitzbühel – Chef de Partie
  • la table de orientation, Monnetier – Mornex, Frankreich – Küchenchef
  • Ellmauer Alm, Ellmau, Österreich – Sous Chef

…und viele mehr.

Wir freuen uns, dass mit Sven Karge wieder ein sympathischer, innovativer Koch mit seiner Familie den Weg nach Bayern gefunden hat, der die kulinarische Welt von Garmisch-Partenkirchen mit neuen Ideen bereichern möchte. Am besten lassen Sie sich von ihm selbst dann im 4Eck direkt mehr erzählen, denn wir kochen im Restaurant und freuen uns auf gute Gespräche in Wohnzimmer-Atmosphäre.

Küchenchef Sven Karge 4Eck Restaurant Garmisch-Partenkirchen

4Eck Bildergalerie

Die Geschichte des 4Eck

Kerstin Schumann Ishizuka und Uschi Glas – wir haben uns nicht gesucht und doch gefunden. Während unserer gemeinsamen Tätigkeit in einem Hotel in Garmisch-Partenkirchen haben wir festgestellt, wie gut wir zusammen als Team funktionieren und uns in unseren Stärken und Schwächen ergänzen und komplettieren. Aus dieser engen Verbindung über Monate hinweg resultierte schließlich der Wunsch, zusammen weiter zu machen. Nur das „wie“ und „wo“ war noch unklar.

Etwas Neues, einfach anders sein

Es gab viele Angebote und interessante Möglichkeiten, doch letztlich entschlossen wir uns, gemeinsam etwas völlig Neues auf die Beine zu stellen. Etwas, dass uns auch Raum für unsere Leidenschaften geben sollte und dennoch eine gemeinsame Basis haben würde. Wir waren uns einig, ein Hotel sollte es nicht mehr werden, zu Zeit-intensiv, da hätte uns die gewünschte Freiheit für weitere Aktivitäten und die persönlichen Prioritäten gefehlt. Ein Restaurant, ja, aber dann bitte etwas Neues, Kreatives – alles außer Standard. Wir fingen also an, Ideen zu sammeln, was wir uns wünschen, wie es sein könnte, was uns wichtig ist.

Darauf legen wir Wert

Frisch gekochtes Essen, ohne Zusatzstoffe, mit Liebe gemacht, praktisch zum Mitnehmen für tagsüber, pfiffige Gerichte, Trendsetter sein, das waren die ersten Mood-Kärtchen, die geschrieben wurden. Nach und nach kristallisierte sich heraus, was es werden sollte: ein innovatives Bistro und Café tagsüber, mit schneller aber guter und auch gesunder Küche, und ein lässiges Lifestyle-Restaurant am Abend. Der Tag soll Appetit machen auf mehr aus dieser innovativen, nachhaltigen Küche und animieren, auch abends zum Essen ins 4Eck zu kommen, um dann in Ruhe und ganz entspannt ein Menü in aller Ruhe genießen zu können.

Entschleunigung

Das Restaurant 4Eck freut sich auf Gäste, die sich etwas Gutes tun möchten. Wer ins 4Eck kommt, nimmt sich eine Auszeit vom Alltag. Die gemütliche Einrichtung des Restaurant 4Eck, für die Kerstin Schumann Ishizuka extra mit ihrer Schwester Karolin Schumann, einer renommierten Designerin, Inneneinrichterin und Künstlerin (atelierzierputz) nach Paris zur größten Möbelmesse Europas gereist ist, um das Passende zu finden, hat Wohnzimmer-Charakter. Gemütlich sitzen, ein bisschen leise Musik hören, entspannen, ausruhen und ankommen – zu jeder Zeit.

Aus der Region, für die Region

Regionaler Einkauf ist einer unserer Schwerpunkte. Aus dem Garten auf den Teller, direkt vom Werdenfelser Hofladen, von Almfleisch Lechner aus Farchant, von der Bäckerei Dünzinger oder von der Fischzucht Platzfisch aus Mittenwald kommen unsere Produkte, die von Sven Karge mit viel Liebe verarbeitet werden. Wichtig ist uns dabei in allen Bereichen das Thema Nachhaltigkeit, beispielsweise Strohhalme nicht aus Kunststoff sondern aus Papier, keine Plastiktüten, Toilettenpapier, das nachhaltig produziert wird und eine Benefiz-Abgabe für caritative Einrichtungen enthält, und vieles mehr. Wochenlang wurden dafür alle großen und kleinen Gastromessen abgeklappert, um die passenden Artikel zu finden.

Der Tag hat 24 Stunden und die Nacht

war unser Motto in der Planungsphase. Aus der Grundidee resultierten Monate harter Arbeit. Kerstin Schumann Ishizuka erwarb in fast 700 Unterrichtsstunden noch ihre Business-Coach-Bescheinigung und das Trainer-Zertifikat. Uschi Glas arbeitete weiter Vollzeit im Marketingbereich und baute sich nebenbei bereits ihre Selbständigkeit als Hochzeitsplanerin auf. Jede freie Minute wurde in das Projekt investiert. Location-Suche, Besichtigungen, Ämter- und Behördengänge, Existenzgründungsberatung, Businesspläne schreiben, umschreiben, Zahlen neu kalkulieren, Banktermine, Steuerberater, Agentur für Arbeit. Eine auch emotional sehr belastende Zeit, doch an unserer Partnerschaft zweifelten wir nie.

Stillstand gibt es für uns nicht

Es kam ab dem Moment der konkreten Idee nie zum Stillstand, alles kam im richtigen Moment zu uns und zeigte uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Und auch weiter haben wir viel vor, an Ideen mangelt es uns gewiss nicht und der Tagungsraum KARO im ersten Stock in der Klammstraße gibt Raum für zusätzliche Inspirationen.

Unsere Partner & Lieferanten - aus der Region, für die Region

4er Grappa St. Martins Apotheke Garmisch-Partenkirchen
Mr. Meister Limo Füssen
Weinhaus Kraus
Almfleisch Lechner Logo
Kräuter und Gemüse
4Eck Restaurant Garmisch-Partenkirchen Innenaufnahmen 2019 Cappuccino und Apfelkuchen
Murnauer Kaffeerösterei
Recup
Schaukäserei Ettal